Курсы по сыроварению

Курс «Домашний сыр: курс для новичков» от НИИ ДОП предоставляет подробное руководство по изготовлению различных видов сыра в домашних условиях. Под руководством экспертов участники научатся готовить шесть популярных сортов сыра, таких как маскарпоне, бри, камамбер, моцарелла, брынза и адыгейский. Курс включает теоретические и практические занятия, вебинары и тестирование, а также поддержку преподавателей на всех этапах обучения. По окончании выдается диплом.

Чему вы научитесь:

— Варить популярные виды сыра.

— Определять качество молока и ингредиентов.

— Обеспечивать надлежащие условия для хранения и производства.

— Избегать типичных ошибок начинающих сыроваров.

— Органолептическим и физико-химическим показателям сыра.

Курс «Сыроварение» от EvgArt предлагает всестороннее обучение процессу изготовления сыра в домашних условиях. Участники изучат теоретические основы и практические навыки, необходимые для создания различных видов сыра. Курс включает видеоуроки, практические занятия и поддержку от опытных сыроделов. Вы узнаете о выборе молока, подготовке ингредиентов, методах варки и созревания сыра, а также об условиях хранения и возможных ошибках.

Чему вы научитесь:

— Выбору и подготовке молока для сыроварения.

— Основным техникам варки различных видов сыра.

— Методам созревания и хранения сыра.

— Решению типичных проблем, возникающих в процессе сыроварения.

— Организации сырного производства в домашних условиях.

Курс «Лучшие сыры мира в твоем доме» от Tasha’s Cake School предлагает освоение изготовления 12 видов сыров в домашних условиях. Включает традиционные рецепты из Швейцарии, Испании, Италии, Греции и Кипра. Участники получат видеоуроки, поддержку куратора и доступ к закрытому чату. По окончании курса выдается сертификат. Длительность курса – 6 месяцев.

Чему вы научитесь:

— Приготовлению различных видов сыров (маскарпоне, халлуми, рикотта и др.).

— Использованию домашних инструментов для сыроварения.

— Созданию закваски и хранению сыров.

— Техникам выдержки и созревания.

— Организации домашнего производства и основам продаж сыра.

Курс «Путь домашнего сыровара» от Cheese Lab предлагает более 20 уроков, направленных на освоение процесса приготовления сыра на домашней кухне. Ведет курс Светлана Ивлева, сыродел с 8-летним опытом. Программа включает теоретические модули, рецепты мягких, полутвердых и твердых сыров, а также сыры с белой плесенью и десертные. Участники получают доступ к видеоурокам, подробным рецептам и поддержке наставников.

Чему вы научитесь:

— Выбору и подготовке молока.

— Приготовлению различных видов сыра (моцарелла, халлуми, брынза и др.).

— Техникам прессования, посола и созревания.

— Организации домашнего сырного производства.

— Поддержке и консультациям от опытных сыроваров.

Курс «Теория сыроделия» от KurtSchool предназначен для начинающих сыроваров, желающих освоить основы и тонкости приготовления сыра. Курс включает 15 уроков, охватывающих теорию и практику, от выбора молока до финальной стадии созревания сыра. Участники изучат техники пастеризации, ферментации и формирования сыров, а также получат доступ к видеоурокам, рецептам и поддержке опытных наставников.

Чему вы научитесь:

— Выбору и подготовке молока для сыроделия.

— Техникам пастеризации и ферментации.

— Формированию и созреванию различных видов сыра.

— Избегать ошибок начинающих сыроваров.

— Организации домашнего сырного производства.

Курс «Сыры с белой плесенью» от Cheese Lab охватывает процесс приготовления классического и стабилизированного камамбера, а также козьего сыра валансе. Участники изучат теорию и практику сыроделия, включая выбор форм, заквасок, посол, упаковку и хранение сыра. Курс включает 10 уроков, видеоуроки, технологические карты и поддержку наставников. По завершении выдается сертификат.

Чему вы научитесь:

— Приготовлению камамбера и валансе.

— Техникам создания и ухода за сырами с белой плесенью.

— Регулированию консистенции и вкуса сыра.

— Правильному посолу и упаковке сыра.

— Контролю условий созревания.

Курс «Сырный профи» от Ольги Лазаревой предназначен для тех, кто хочет освоить искусство сыроделия. Программа включает модули по приготовлению свежих, вытяжных, твердых и плесневых сыров, а также кисломолочных продуктов и мороженого. Участники получат доступ к 5-летним материалам, поддержке наставников, чатам и разбору домашних заданий. Курс охватывает теорию и практику сыроделия, помогая освоить все этапы процесса от выбора молока до созревания сыра.

Чему вы научитесь:

— Варить сыры различных видов (адыгейский, моцарелла, халлуми и др.).

— Создавать сыры с плесенью и мытой коркой.

— Техникам вытяжки и кисломолочного производства.

— Организовывать домашнее производство сыра.

— Продвигать свою продукцию и зарабатывать на этом.

Курс «Сыроделие: Обновленный курс» от Syrover предлагает полное обучение для начинающих сыроваров. Программа включает видеоуроки, подробные инструкции и поддержку от опытных наставников. Участники узнают о процессе выбора и подготовки молока, различных техниках изготовления сыра, и тонкостях созревания и хранения продукта. Курс подходит для тех, кто хочет научиться готовить натуральный сыр дома и даже организовать собственное сырное производство.

Чему вы научитесь:

— Выбору и подготовке молока для сыроделия.

— Основным техникам и этапам изготовления различных видов сыра.

— Методам созревания и хранения сыра.

— Избегать распространенных ошибок в сыроварении.

— Организации домашнего сырного производства и продвижению продукции.

Курс «Школа домашнего сыроделия» от КоКо предлагает всестороннее обучение сыроварению для начинающих и продвинутых. Вы научитесь готовить различные виды сыров, начиная от адыгейского и моцареллы до камамбера и грюйера. Курс включает видеоуроки, поддержку экспертов, чаты с единомышленниками и проверку домашних заданий. Доступ к материалам предоставляется на год, что позволяет учиться в удобное время и темпе.

Чему вы научитесь:

— Готовить различные виды сыров на домашней кухне.

— Выбирать и использовать закваски и ферменты.

— Техникам созревания и хранения сыров.

— Превращать сыроделие в прибыльное хобби.

— Избегать распространенных ошибок в сыроварении.

Курс «Домашний сыровар» от Cheese Lab — это бесплатный трехдневный практический мини-курс, на котором вы научитесь готовить натуральные сыры из магазинного молока. Курс охватывает основы приготовления адыгейского сыра и маскарпоне, включает бонусные материалы и конспекты. Ведет курс опытный сыровар Светлана Ивлева. Участие в курсе бесплатно для первых 100 человек, далее стоимость составит 1490 рублей.

Чему вы научитесь:

— Готовить маскарпоне и адыгейский сыр из магазинного молока.

— Основам сыроделия и техникам приготовления мягких сыров.

— Использовать закваски и оборудование для сыра.

— Правильному хранению и упаковке сыра.

— Получать удовольствие от процесса сыроварения и использовать его в быту или для бизнеса.